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As pimentas Padrón são uma variedade de pimentas encontradas na província de La Coruña na Galicia, Espanha.

Ingrediente para 8 pessoas:

400 g de pimentas padrón
150 g de tomates
1 cebola
6 colheres de azeite oliva
Sal

Modo de preparo:

Lave as pimentas e escorra bem.

Aqueça o óleo em uma panela e frite as pimentas em fogo baixo, virando ocasionalmente até dourar levemente.

Retire-os e escorra bem o lúido que soltam durante a fritura e coloque sal a gosto.

Descasque a cebola e tomates e pique-os. Descasque a cebola e pique bem pequena.

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