VINHOS SUL AFRICANOS

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África do Sul, Vinhos

Se você gosta de Cabernet Sauvignon, comece a olhar para os vinhos Sul Africanos.

A África do Sul é o oitavo maior produtor mundial de vinhos e o sexto maior exportador, conforme os dados de 2013 da OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)

Os vinhedos se concentram principalmente no sudoeste do país, nas províncias do Cabo Ocidental, Cabo Oriental e Cabo Setentrional. Em virtude dessas características geográficas, quanto mais ao sul, junto ao litoral, mais o clima é frio e úmido, dispensando irrigação e dando origem a vinhos de maior qualidade, especialmente nas encostas elevadas, mais protegidas do sol; quanto mais ao norte, longe da costa e da influência moderadora do oceano, mais o clima é quente, precisando de irrigação e originando vinhos mais pesados ou fortificados. O Cabo tem a geologia mais antiga do mundo vinícola, com solos antigos e desgastados baseados no granito, no arenito ou no xisto.

A produção ainda é, majoritariamente, de uvas brancas (55%). As três castas viníferas mais plantadas são a Chenin Blanc  – da qual a África do Sul é a maior produtora mundial, embora a área plantada esteja em rápido declínio -, a Colombar (Colombard) – ambas mais utilizadas na produção de brande do que de vinho – e a Sultana (muito utilizada para passas e uvas de mesa). Para produção de vinhos finos, tem aumentado a área cultivada de Chardonnay (a quarta casta branca mais cultivada), Sauvignon Blanc e Riesling (chamada localmente de Cape Riesling, Rhine Riesling ou Weisser Riesling). No entanto, depois de muita experimentação, a África do Sul produz agora alguns dos melhores vinhos brancos de Chenin Blanc fora do Vale do Loire.

Cresce a todo momento a produção de uvas tintas, principalmente Cabernet Sauvignon, Shiraz (Syrah), Pinotage, Merlot, Cinsault, Ruby Cabernet, Cabernet Franc e Pinot Noir. Em apenas dois anos, de 1990 a 1992, a proporção das uvas tintas na área total de vinhedos cresceu de 15,5 para 39%.

A mais característica casta  vinífera plantada na África do Sul é a “Pinotage” , cruzamento obtido em 1925 por Abraham Izak Perold, professor de Viticultura da Universidade de Stellenbosch (AFS), tentando combinar o refinamento e a complexidade da Pinot Noir com a robustez da Cinsault, que era chamada na África do Sul de Hermitage.

Alguns vinhos que vale a pena degustar:

1. Mullineux 2013 Straw Wine Chenin Blanc
2. Klein Constantia 2007 Vin de Constance Muscat
3. Warwick 2004 Estate Reserve Red
4. Ernie Els 2003 Limited Release Red
5. Louis Nel 2012 Cape Winemakers Guild Gonzo Cabernet Sauvignon
6. De Toren 2009 Fusion V Red
7. Klein Constantia 2005 Vin de Constance Muscat

Fontes:  Atlas Mundial do Vinho; Larousse do Vinho

VINHO – ITÁLIA

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Italia, vinho

Falando em Italia, não podemos deixar de falar dos vinhos, que tal uma dica? Recomendo o Pieropan Soave Classico La Rocca

PRODUTOR: Pieropan

VINHO: Pieropan La Rocca Soave Classico 2008 (750ml)

Uva : Garganega, Trebbiano di Soave

REGIÃO: Veneto – Soave – vinhedo específico La Rocca, antigo nome de uma fortaleza medieval próxima ao castelo Scaligero di Soave.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

ELABORAÇÃO: Colheita seletiva e extremamente tardia no final de Outubro e algumas vezes no começo de Novembro. Suave prensagem pneumática, com separação do mosto flor, que decanta a baixas temperaturas por 2 dias. Início da fermentação em tanques de inox e parte em toneis de carvalho de 500 litros a 20°C. Amadurecimento em toneis e em grandes “botti” por um ano. Permanência de 4 meses em garrafa antes de sair ao mercado. 12 meses em toneis de carvalho francês (500L), média tostadura, para 60% do vinho, o restante em “botti” de 2.000 litros.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Tagliolini vongole e funghi porcini (Massa fina, rica em ovos, envolvida por vongoles e suave creme de cogumelos porcini); Vieiras gratinadas; Carpaccio de lagostins temperado com azeite, menta fresca e pinoli.

VINHO VERDE – PORTUGAL

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Portugal, Vinho verde

O Vinho Verde

É o Minho, no extremo noroeste de Portugal, a região do vinho verde, estendendo-se da fronteira com a Espanha galega até as vizinhanças do Porto e do Rio Douro, e do litoral setentrional de Viana do Castelo e de Póvoa de Varzim aos sopés do Parque Nacional da Peneda-Gerês ­– ali onde o passado se faz presente, no magnífico patrimônio arquitetônico de cidades como Braga, fundada pelos romanos, Amarante, debruçada sobre o Rio Tâmega, de orgulhosa memória na resistência à invasão napoleônica, e Guimarães, com seu centro histórico tombado pela Unesco.

Como seu vinho, o Minho é fundamentalmente verde, cenário que alterna matas e vinhedos, sítios arqueológicos, minúsculas aldeias empedradas e trilhas que serpenteiam as colinas como aquela que, a partir da Quinta do Fijó, perto de Arcos de Valdevez, pode conduzir, em seis dias de cavalgada, até Santiago de Compostela, alternativa equestre ao circuito místico tradicional. Este é o Portugal que vale a pena, por prazeres nos quais o requinte se exprime com naturalidade, sem afetação.

Uvas e características

Naturalmente leve e fresco. Produzido em uma região costeira, local geograficamente favorável à produção dos vinhos brancos.

As principais castas são, para os brancos, o Loureiro, o Alvarinho, o Arinto (conhecido localmente por Pedernã) e a Trajadura. Para os tintos são o Vinhão e para rosados o Espadeiro. Também existem por toda a região demarcada a tinta nacional, asal tinto e tinturão.

Produção

O processo de produção do Vinho Verde é semelhante aos demais vinho do mundo, todavia existem algumas particularidades que contribuem para tornar-lhe característico e especial. Uma delas é o fato desse fermentado praticamente não ter estágio de maturação, ou seja, o vinho fica armazenado durante pouquíssimo tempo antes de ser engarrafado.

Mas um fato interessante é a maneira como são cultivadas algumas parreiras, em partes da região. Planta-se a videira, ou várias, ao pé de uma árvore e ela cresce livremente, sem poda e sem adubação ao que eles chamam de uveira ou vinha de enforcado.

Outro aspecto confere o toque especial a este vinho é a adição de dióxido de carbono para deixá-lo ligeiramente gaseificados. Atualmente se gaseifica artificialmente devido os processos naturais para este fenômeno atribuírem ao vinho um aspecto turvo, o que não agrada aos consumidores.

 

Fontes de pesquisa: Wikipédia – Atlas Mundial do Vinho – The book of Wine